Vegetarismus in China

„Zao Zi Shu“ ist ein vegetarisches Restaurant in Shanghai, das es schon sehr lange gibt. Auf jedem Tisch des Restaurants steht ein Schild mit einem Satz, der sofort ins Auge fällt: „Seien Sie Vegetarier: unserer Erde und Ihrer Gesundheit zuliebe!“ Zeng Fangying, Wirtin des Restaurants, begann sich vegetarisch zu ernähren, als ihre Schwiegermutter an Krebs erkrankte. Dank pflanzlicher Kost lebte ihre Schwiegermutter noch einige Jahre. „Der Arzt hatte meiner Mutter nur noch sechs Monate gegeben“, sagt Zeng, „Vegetarisches Leben lässt uns grundlegend über das Leben nachdenken. Es verhilft einem zu Einsicht und Verständnis.“

Neben dem Respekt vor dem Leben finden viele Vegetarier, dass ihre Praxis die Ökoumwelt schützt und weltweit Hungersnöte verhütet. Zhou Yongshan, ein bekannter Apostel des Vegetarismus, ist seit Jahren in China auf Vortragsreise unterwegs. Eintrittsgelder verlangt er nicht. „Die Menge des von einem Rind produzierten Kohlendioxids entspricht der von einem Auto ausgestoßenen Menge!“, sagt Zhou. Seiner Meinung nach bringt die Massentierhaltung eine ganze Reihe negativer Folgen hervor: der Futterbedarf führt zu einem Mangel an Ackerboden, die Bewässerung für den Futteranbau verbraucht zu viele Wasserressourcen, der Ausstoß tierischen Kohlendioxids verschlimmert den Treibhauseffekt.

Als Schülerin von Zhou meint Ning Er, dass sie anfänglich gar nicht so weit gedacht habe. Zunächst hatte sie einfach nur abnehmen wollen. Sie war sogar in Sorge, ob rein pflanzliche Kost nicht zu Unterernährung führen könne. Deshalb haben Ning und Gu bei einem Professor an der School of Life Sciences der Peking-Universität nachgefragt. Der Professor konnte sie beruhigen: „Die Menschen essen Tiere, während die Energie der Tiere aus den Pflanzen kommt“, so der Professor.

Blickt man in die Geschichte zurück, fällt auf, dass Obst und Gemüse wichtige Bestandteile der chinesischen Eß- und Trinkkultur sind. „Es ist wertvoll, sich alter Traditionen zu besinnen“, so der Professor.